[일본 가정식 레시피] Cook Do 로 배우는 일본어 & 요리 : 마파 가지 볶음

아지노모토 Cook Do 소스를 활용해 만드는 「麻婆茄子」(마파 가지 볶음) 레시피와 함께 일본어 요리 단어와 표현을 익혀 보세요. 일본 가정식 요리와 일본어 공부를 동시에 즐길 수 있는 포스팅!

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《 Cook Do 소스 앞면 》

아지노모토 Cook Do 일본식 마파가지 볶음 소스 패키지

앞면 주요 단어 해석

• 麻婆茄子 (マーボーチェーズ, まーぼーなす) : 마파 가지 (중화풍 가지 요리)
• なす (茄子, なす) : 가지
• ひき肉 (ひきにく) : 다진 고기
• 辛みそ炒め (からみそいため) : 매운 된장 볶음

소스에는 간장 + 오이스터 소스의 깊은 맛(コク深い味わい)이 강조되어 있습니다.

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《 Cook Do 소스 뒷면 》

아지노모토 Cook Do 일본식 마파가지 볶음 레시피 설명서

준비 재료 (3~4인분 기준)

• 豚ひき肉 (ぶたひきにく) : 다진 돼지고기 약 120g
• なす (茄子) : 중간 크기 가지 5개 (약 350g)
• ピーマン : 중간 크기 피망 2개 (약 40g)
• にんじん (人参) : 중간 크기 당근 1/4개 (약 50g)

 

조리 순서 (조리 시간 약 20분)

1. 下ごしらえ (したごしらえ, 사전 준비)

• なす：タテ8〜10等分に切る。
  가지 : 세로로 8~10등분으로 자른다.
• ピーマン：タテ6〜8等分に切る。
  피망 : 세로로 6~8등분으로 자른다.
• にんじん：厚さ1mm程度の短冊切り。
  당근 : 두께 1mm 정도로 짧게 썬다.

2. なす・ピーマン・にんじんを炒める (가지를 비롯한 채소 볶기)

• 熱したフライパンに油大さじ3を入れ、中火〜弱火で炒める。
  : 달군 프라이팬에 기름 큰술 3을 넣고, 중불~약불에서 볶는다.
• 야채 겉이 살짝 색이 변하고 불이 통하면 접시에 덜어낸다.

3. ひき肉を炒め、「Cook Do」を入れる (고기 볶고 소스 넣기)

• 中火でひき肉を炒め、火が通ったら、いったん火を止める。
  : 다진 고기를 중불에서 볶아 익히고, 불을 잠시 끈다.
• 「Cook Do」を入れ、再び火をつけ、中火で炒める。
  : Cook Do 소스를 넣고, 다시 불을 켠 후 중불에서 볶는다.

    주의 : 소스를 넣을 때는 튀지 않도록 불을 잠시 꺼야 합니다.

 

4. ②を戻す (채소 다시 넣기)

• 2에서 덜어두었던 가지, 피망, 당근을 프라이팬에 넣는다.
• 中火で炒め合わせ、全体がよく混ざったら完成。
  : 중불에서 볶아 전체가 잘 섞이면 완성.

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《 자주 쓰이는 일본어 요리 표현 정리 》

일본어	읽는법	의미	예
茄子	なす	가지	なすを切る (가지를 자르다)
炒める	いためる	볶다	野菜を炒める (야채를 볶다)
切る	きる	자르다	ピーマンを切る (피망을 자르다)
入れる	いれる	넣다	ソースを入れる (소스를 넣다)
戻す	もどす	되돌리다 다시 넣다	野菜を戻す (야채를 다시 넣다)
下ごしらえ	したごしらえ	사전 준비	下ごしらえをする (사전 준비하다)

 

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《 마무리 》

이렇게 Cook Do 소스 하나로 간단하게 「麻婆茄子」(마파 가지 볶음)을 완성할 수 있습니다.
가지와 다진 고기, 피망, 당근이 어우러져 진한 소스 맛을 내는 대표적인 중화풍 일본 가정식이에요.

 

오늘 배운 炒める(볶다), 切る(자르다), 入れる(넣다) 같은 단어는
일본 요리 레시피에서 가장 자주 나오는 표현이니 꼭 익혀 두세요.

 

 

 

 

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